miércoles, 31 de mayo de 2017

Jibia en salsa de almendras


Un plato muy típico de nuestra cocina malagueña, que no debe faltar en este blog. 
Lo que le da su tipismo, es la unión de elementos muy comunes en nuestra tierra: La fresca jibia, la tradicional salsa de almendras y los chícharos (guisantes) todo ello hace que este plato sea tan popular.

lunes, 22 de mayo de 2017

Rainbow Beef

Estos rollitos de ternera rellenos de vegetales están realmente deliciosos. Son muy fáciles de hacer y muy divertidos. Tienen mucho color y están realmente espectaculares.
Os invitamos a probarlo, estamos seguros que os encantarán. 




viernes, 12 de mayo de 2017

Chebakia

Vaya chute de risas dulces que nos dimos elaborando esta receta árabe y es que no podemos remediarlo cuando nos juntamos los coquinaris ¡ya veréis el porqué! jijijijiji (risa malvada)




Ingredientes

-1/2 vaso de agua de azahár
-un pellizco de azafrán en hebras
-1 cc de levadura panadera fresca
-1/2 vaso de aove suave
-1/2 vaso de margarina derretida
-1 huevo batido
-4 cs de vinagre
-1/2 cc de canela
-1 cc de hinojo tostado y molido (se puede tostar en sartén)
-1 cc de anís tostada y molida
-120g de sésamo dorado molido, más un poco mas para decorar
-harina de trigo; la que admita ya que las medidas por vasos no son todos iguales (500g apróx.)
-pizca de sal
-1kg de miel
-3 granos de goma arábica picada


Elaboración

Templar el agua de azahár en la que vamos a desliar el azafrán y la levadura panadera.


En una fuente grande con fondo vamos añadiendo y removiendo a la vez con una mano todos los líquidos: 


 Aove, agua de azahár con el azafrán y levadura, margarina derretida, vinagre y huevo. Seguidamente vamos incorporando y sin dejar de remover los demás ingredientes secos: canela, sésamo, hinojo y anís. Por último incorporamos la harina con la sal sin dejar de trabajarla y hasta que quede una masa lisa y elástica.



 Se divide la masa en cuatro partes, voleamos las cuatro y envolvemos en film; dejar reposar un mínimo de 15 min.



Mientras, calentar la miel con la goma arábica.
Una vez reposado la masa procederemos a estirarla con el rodillo lo más finamente posible, le damos forma con un cortapastas rectangular de 6 por 7,5cm. y dentro 4 líneas de 5cm.





 formar los chebakias tal como se ve en las fotos (se muestra con palitos para que lo veáis de forma clara aunque se hace con los dedos y dándole media vuelta)  ¡tal, que así!

¿A qué os recuerda esta forma? 😂😂 (muchas risas)
Freír e incorporarlas a la miel hasta sacar la siguiente tanda de chebakias
¡Decorar con el sésamo dorado en forma de lluvia!



¡Espero que os guste!


Nota:

cc : cucharilla de café

cs : cuchara sopera