jueves, 30 de marzo de 2017

Potaje de garbanzos con bacalao

El grupo hemos estado trabajando en realizar un menú de cuaresma con recetas deliciosas, que en las próximas semanas publicaremos.
Vamos a empezar con un plato muy tradicional de Semana Santa, ya que se prohibía comer carne. Fruto de esa prohibición surgieron en nuestros recetarios populares platos que por su gran sabor y sencillez, siguen manteniéndose en las tradiciones de hoy en día.



Ingredientes

700 g de garbanzos secos ( hay que ponerlos en remojo 24 h)
2 hojas de laurel
2 clavos
Unas cuantas pimientas
1 cebolla asada
1 cabeza de ajos
1 bacalao de 1 kg ( mas o menos )
3 cs de aceite de oliva virgen extra
Unas hebras de azafrán
500 g de patatas cascadas
Sal