Migas

 Como en la anterior entrada nos reunimos para cocinar varias cosas, entre ellas, esta elaboración de migas que siempre gustan y que disfrutamos entre risas y copita de vino, que porqué no decirlo, nos ayuda a alegrarnos, aún más jjjjj..

Ingredientes:
1 pan asentado del día anterior (500g)
3 chuletas de aguja gorditas y deshuesadas
150 g de tocino fresco
5 chorizos
200 g de rulo malagueño GarciaAgua
1 cabeza de ajos desdentados y sin pelar
70 cl. de aceite de oliva virgen extra
250 g de panceta fresca
2 pimientos verdes italianos por comensal
1 huevo por comensal

Buñuelos de viento

Es un verdadero placer quedar para cocinar y más aún si es para mantener las tradiciones y las costumbres gastronómicas que han pasado de generación en generación para suerte de todos.
Los Coquinaris disfrutamos de cada segundo que pasamos juntos ya que reímos, charlamos, cocinamos y comemos (esa es la mejor parte), pero otra de las cosas que más disfrutamos es el poder compartir lo que hacemos con todos vosotros.

Paella de arroz campero

Hoy os traemos una paella de arroz con sabor a campo, es una delicia. Esta receta la hemos sacado del libro  "Arroces de Málaga" de Fernando Sánchez Gómez, donde podremos encontrar diferentes formas de hacer la paella en Málaga. Esta concretamente es de la Venta El Cerezo ( Villanueva del Rosario), receta de Manuel Jiménez Cárdenas.

Ingredientes:

- 500 g de arroz
- 1,2 l de caldo de pollo
- 500 g de costillas de cerdo
- 1/2 pollo campero
- 6 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 15 granos de pimienta
- 1 ñora
- 1 vaso de vino blanco de montilla
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra